Yılbaşlarının geleneksel yemeği yılbaşı hindisi yapmanın püf noktaları. İşte hindi nasıl pişirilir diyenlere yılbaşı hindi tarifi.

Sanılanın aksina hindi tüm dünya çağında sık tüketilen bir et çeşitidir ve çok fazla pişirme yöntemine sahiptir. Hindi pişirmek zor değildir aksine kolaydır.

Hindiyi de diğer etler gibi buzdolabı dışında uzun süre bekletmeyiniz. Hindi pişirildikten sonra oda sıcaklığına gelince buzdolabına konularak saklanmalıdır ve yeniden hazırlanacağı zaman iç ısısı 70 derece olana kadar ısıtılmalıdır.

Hindi seçerken nelere dikkat etmeliyiz?

Eğer hayvan seçme konusunda tecrübeleriniz yoksa en iyi tercih bilindik markaların hindilerini tercih etmek olacaktır. Zaman zaman u işin uzmanları bile gözle kontrolde hayvanlardaki sorunları tespit edemeyebilirler. Tanınmış firmalar tarafından kontrol altında üretilen ve hazırlanan hindileri tercih etmelisniz.
Bütün hindi pişirme süresi ne kadardır?

Elbette bütün hindi pişirme süresi hindinin ağırlığına ve pişirme sıcaklığına göre belirlenir. 160 derece ısı için:

Hindinin ağırlığı-> Pişme süresi

3,5–5,5 kg -> 2 saat 45 dakika–3 saat

5,5–6,5 -> 3 saat- 3 saat 45 dakika

6,5–8 kg -> 3 saat 45 dakika–4 saat 15 dakika

8–9 kg -> 4 saat 15 dakika–4,5 saat

9–11 kg -> 4,5–5 saat

not: doldurulmuş hindi için 30-45 dakika ek süre gerekebilir.

Hindi nasıl bir kapta pişirilir?

Hindi kaba konduğunda kenarlarda 6-7 cm boş alan kalıyorsa bu kap hindi pişirmek için idealdir.

Hindi tereyağı ile yağlanmalı mıdır?

Hindinin üzerindeki o iştah açıcı kızarmış rengin oluşması için hindi tereyağı ile yağlanmalıdır. Ancak çok sık yağlanması fırının ısısının kaybolmasına ve hindinin daha uzun sürede pişmesine neden olacaktır. Özellikle pişirmenin son bir saatinde daha seyrek yağlanması gereklidir.

 

2012 YILI KESTANELİ YILBAŞI HİNDİSİ

Malzemeler
1 adet Pınar Bütün Hindi (4-5 kg.)
1 tatlı kş Pınar Un
2-3 yemek kş Pınar Tereyağı
2 adet orta boy kuru soğan
2 adet havuç
1 tatlı kş karabiber
1 tatlı kş kırmızı biber
yeteri kadar tuz
İç Pilav için malzeme:
1 kg. pirinç (5 su bardağı)
2 litre et suyu
300 gr. Pınar Tereyağı
500 gr. kestane
30 gr. kuş üzümü
30 gr. çam fıstığı
1 orta boy soğan
1 tatlı kş karabiber
1 tatlı kş tarçın
1 tatlı kş yenibahar
yeteri kadar tuz

Hazırlanışı
Pişirme torbasının içine 1 tatlı kaşığı Pınar Un koyup torbanın her yerine dağılmasını sağlayın. Hindinizi tuz, karabiber ve kırmızı biber karışımı ile ovun. Hindiyi soğan ve havuç ile hazırlayacağınız bir sebze buketi ile birlikte pişirme torbasına yerleştirin. Pınar Hindi Pişirme Seti içinde yer alan tel ile ağzını bağlayacağınız pişirme torbasının bir köşesinde; hava buharının çıkması için küçük bir delik açın. Hindinin göğüs kısmının yukarıda kalmasına özen gösterin. Hindiyi bu şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 200 C ısıtılmış fırında; üzerindeki pişirme göstergesi atıncaya dek (yaklaşık 120 dk.) pişirin. Kestaneleri haşlayıp kabuklarını çıkarın. Ayıklayıp ıslattığınız pirinci, tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Bir başka tencerede eriteceğiniz tereyağında fıstıkları pembeleştirin. Kuş üzümü, baharat ve tuzu, yarım litre et suyu ile birlikte karışıma ekleyin. Bu harcı, haşladığınız kestaneleri ve 1.5 lt. et suyunu kavurduğunuz pirinçlerle karıştırın. İç pilavı ağzı kapalı olarak, kısık ateşte 15-20 dk. pişirin.
Hindiyi fırından alıp pişirme torbasından çıkarın ve bacaklarını çözün. Pişirme göstergesini üzerinden alın. Sofralarınızda daha şık bir görünüm için, servise sunmadan önce, Pınar Hindi Pişirme Seti içindeki dekoratif püskülleri hindinin butlarına geçirin. Hindinizi sebze buketi ve iç pilav ile birlikte servise sunun.